冰淇淋品质好坏的第一评判标准是口感。好的冰淇淋产品,一定要有值得大衆回味的冰爽、绵软、奶香醇厚口感。而好的口感除了要有高端的冰淇淋机之外,就是要有好的原料及配方。冰淇淋粉的主要成分是乳化剂、植脂末、香精等。冰淇淋粉中乳化剂的作用主要是增加冰淇淋的膨胀率。冰淇淋粉中使用的奶精不同於奶茶中使用的奶精。冰淇淋的奶精需要更高的脂肪含量。一般来说,脂肪含量越高,冰淇淋的味道就越醇厚。监於市场对於健康的需求,应以添加零反式植脂末爲佳,而酸奶冰淇淋的植脂末则要零蛋白,以保证遇酸後不会变性,从而影响冰淇淋口感。另外,过去大部分冰淇淋粉都需要需要热溶,但随着乳化剂和植脂末技术的不断完善,冷溶技术让冰淇淋的制作更加方便,直接用纯净水与冰淇淋粉进行调配就可以。选好了冰淇淋粉料後,更重要的是要搭配一台高端的冰淇淋机,这样打出的冰淇淋口感顺滑细腻,奶香浓郁,绝对能吸引更多吃货哦!冰雪丽人冰淇淋机采用先进的国外技术,核心部件全部进口,并结合多年的实践经验及用户使用习惯,做了多项优化,更能满足使用者的需求。

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