樱花虾油饭 用微电脑压力锅煮饭竟然只要12分钟，平常用电锅煮油饭需要预先浸泡30分钟，不过用微电脑压力锅完全免浸泡，也因为蒸气几乎全都留在锅里循环，因此煮糯米水量还要更少一点。
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章节段落
- 微电脑压力锅 油饭水量
- 油饭配料做法
- 炒油饭配料
材料:
长糯米3杯、梅花肉250-300g、香菇6-8朵、樱花虾3-4大匙、油葱酥2大匙、油约4大匙、酱油约3大匙、冰糖1小匙、胡椒粉少许
作法:
糯米洗净完全沥乾水分，再加水煮成米饭
这次使用微电脑压力锅煮，糯米不需要浸泡，完成後续焖12-15分钟，泄压。
打开锅盖搅拌米饭散发热气，再盖回锅盖保温备用
水量请参考以下说明
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微电脑压力锅 油饭水量
平常用电锅煮油饭我会用1杯糯米:0.7杯水，还要预先浸泡30分钟
不过这用微电脑压力锅完全不用浸泡，煮糯米水量还要少一点
3杯米原本需要2.1杯水，改用2杯就足够
或是1杯米:0.6杯水会更Q弹。3杯米总数是1.8杯水
附注:配料不加入米饭一起煮，因为配料含有油脂容易造成锅底米饭产生锅巴
如果是煮炊饭，又喜爱锅巴则可以炒好配料加米一起煮
油饭配料做法
猪肉洗净切丝
樱花虾洗净沥乾
香菇洗净加水浸泡30分钟
取出香菇拧除水分。浸泡汤汁留用
香菇再冲洗乾净背面，拧乾水分，切除蒂头，切丝
炒油饭配料
这里用的是梅花肉，如果用五花肉建议用油量可减少一点
炒锅开小火，油、樱花虾下锅炒香，取出一半樱花虾
香菇丝加入炒香，加肉丝翻炒熟透
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酱油呛锅翻炒均匀，加香菇水、油葱酥、冰糖、胡椒粉，加水淹过食材
可盖锅盖焖煮肉丝熟软
最後改小火煮到收汁，锅底仅剩微量酱汁，大多是油脂
炒好的配料建议先取出3/1
3/2的配料与油脂加入糯米饭搅拌均匀
拌好糯米饭填装入深盘，3/1配料铺上，再铺上预先炒好的樱花虾装饰，如果喜爱香菜可洒一些点缀
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本文使用 GPLUS微电脑多功能压力锅